上次搭輕軌去內灣時,買了一塊很香的蘿蔔糕回來,那蘿蔔糕白白的,但是有很濃的蘿蔔味,好吃。

上禮拜清明節要拜拜,拜拜都要有蘿蔔討個好彩頭,所以想到趁著蘿蔔還沒完全消失前,做個蘿蔔糕試試!


上網找了周老師的配方: http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280561

家裡有現成的港式香腸、香菇、蝦米、油蔥酥,再來米粉上次也一起跟糧糧農夫定好了,不過他的米粉好像不是水磨的,不知道有沒有影響。

準備的兩顆大蘿蔔就有2300g重囉!前一天晚上先請老公幫我刨好絲,當天把香腸、香菇切丁,就可以開始炒了。

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蘿蔔水分很多,所以不用加水它自己會出水,炒到蘿蔔都軟化出水煮滾了就可以關火了。

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接下來把再來米粉拌進去,感覺蘿蔔跟料一大堆,粉只有一點點,但是粉真的可以把整鍋好料都結合起來,好好玩~

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之後把它們倒進鋪了玻璃紙的蒸籠裡,蒸它兩個小時。

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剛蒸好的蘿蔔糕超級軟嫩,蓋子打開放涼才能動喔。

做了這麼一大盆的蘿蔔糕。

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自己做蘿蔔糕用料都很夠,所以味道、香味是一定很夠的,這個配方做出來的蘿蔔糕非常嫩,要用好的不沾平底鍋才能煎的漂亮。

婆婆說她以前做的時候,粉進去的時候還沒關火,把粉都炒到快熟了才開始蒸,就不用像我蒸這麼久了。

不過蘿蔔的季節都過了,下次要再做蘿蔔糕可能要等半年以後囉~ :p

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