weiweitseng的快樂廚房

也有好一陣子沒有更新部落格了，不是說都沒有做麵包，只是沒有認真拍照，沒辦法寫~ 

因為麵包丙級的考試快要到了，我的橄欖型餐包手法還需要改進，但又不想只做單純的橄欖型餐包，因此找到王傳仁老師的義式香料麵包配方（出自"天然、無添加的手作麵包“），可以來做做看。

連上了兩天麵包課，昨天本來想多點時間運動，沒有要做麵包的。等該做的運動都做完了，赫然發現我的蜜紅豆好像不該冷藏太久，於是就去買了四方牛乳，來做上次牛奶哈斯的進階版--紅豆哈斯，這是為了解釋為什麼我會在晚上做麵包，做到12點才出爐 -_-。

牛奶哈斯吃起來鹹鹹的，紅豆哈斯用的是同一個麵團配方，我想讓麵團甜一點，跟紅豆比較配，所以糖多了點，鹽少了點。

上次搭輕軌去內灣時，買了一塊很香的蘿蔔糕回來，那蘿蔔糕白白的，但是有很濃的蘿蔔味，好吃。

上禮拜清明節要拜拜，拜拜都要有蘿蔔討個好彩頭，所以想到趁著蘿蔔還沒完全消失前，做個蘿蔔糕試試！

在糧糧農夫那兒買的紫香米粉和紅香米粉已經放了一個多禮拜了，今天終於輪到來玩玩紫香米粉。

問過黃老師和Emily想做米粉土司要怎麼做，因為米粉沒有筋性而且又很會吸水，他們都建議把米粉先用湯種的方式糊化，再下去跟主麵團一起攪拌。

油飯是我老公的最愛之一(只要是QQ的他都愛，像湯圓、麻薯....etc)，上週末就想說我來做做看油飯好了，於是週末就先把糯米和蒸糯米的棉布準備好。

 這星期比較忙，有三天要在外面趴趴走，所以三種麵包分散在三天來做。

1. 湯種牛奶黑糖土司

我想學做麵包。

第一次麵包實作課上完，就知道如果要認真做麵包，一台適合我需求的攪拌機是一定不可少的，不然想到以前用手揉過兩次麵團的經驗，想做麵包的熱情就會馬上被潑了盆冷水（只是潑冷水，還沒被澆熄唷！），女生真的很難有那種臂力可以做的來。